|
|
Party Geleitje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 ltr vleesbouillon
1/4 ltr witte wijn
600 gr kippeborstfilet
1 pakje diepvries jonge zomergroente
2 eiwitten
citroensap
zout
versgemalen peper
2 blaadjes witte gelatine
2 hard gekookte eieren
4 cocktail augurkjes
2 tomaten
3 takjes peterselie
Voorbereiding:
De vleesbouillon en de witte wijn in een vorm geschikt voor de magnetron AFGEDEKT BIJ VOL VERMOGEN 4 min verwarmen.
De gewassen kippeborstfilet erbij doen en AFGEDEKT OP 360W 9 minuten gaar laten worden.
Het vlees eruit nemen en af laten koelen.
Bereidingswijze:
De diepvries groente in de bouillon AFGEDEKT BIJ VOL VERMOGEN 6 min. gaar laten worden
Met de schuimspaan eruit nemen en over 4 schalen verdelen.
De stijfgeklopte eiwitten door de bouillon roeren, eenmaal op laten koken. Het eischuim met de schuimspaan eruit scheppen en de bouillon door een met filtreerpapier bedekte zeef of doek gieten. De heldere bouillon met citroensap, zout en peper pittig op smaak brengen.
De gelatine 10 min in koud water weken en onder voortdurend roeren in de hete bouillon oplossen. De gare kippeborstfilet en de hard gekookte eieren in schijven, de cocktail augurkjes in waaiers snijden.
De tomaten wassen, de steelaanzet verwijderen en in achten delen.
Eerst het vlees op de groente doen, dan de resterende kleingesneden ingredienten en de takjes peterselie er leuk op garneren.
De wat afgekoelde geleivloeistof voorzichtig erover gieten.
De schalen in de koelkast zetten en de gelei laten stollen.
|
|
|